江田島市沖美町にある『迫製麺所』。
今では全国でも珍しい、伝統の完全天日干し製法でうどんや素麺、蕎麦などの干麺を製造・販売しています。
普通の干麺だと天日干し2割、あとの工程は機械で行うのが普通だそうですが、迫製麺所では完全天日干し製法で麺がつくられている為、もちろん悪天候時には製造が難しく、日々天候の状況を読み取りながら神経を使い丁寧に麺がつくりあげられています。
想像以上の手間がかかる製法でつくられた麺は、機械でつくられた麺とは香りや味、コシも格段に違うのです。
5月コロナ禍真っ最中、厳しい状況であった迫製麺所さんの自慢の麺を少しでも多くの方に味わっていただきたいということで、オンラインイベントで参加者それぞれに調理・実食していただいたところ、絶賛の声がたくさん届いていました！(広島県内のニュースでも報道されていましたね♪)
文字だけでは伝わらないので、是非実際に食べてほしい逸品です。
古くは船乗りに愛されていたという歯切れの良いコシが特徴の麺は、全国各地の麺通から支持されています。
瀬戸内海の豊かな自然、太陽と潮風、そして伝統の職人技が作り上げる麺を、是非ご賞味ください！！
～購入・取扱店舗について～
広島市内「ひろしま夢ぷらざ」や出島にある話題のスポット「ENGAWA」他、江田島市内の各店舗・コンビニや東京銀座にあるアンテナショップ「TAU」など様々な場所で購入可能です。ご購入・詳しい内容についてはコチラ▼▼▼
迫製麺所 https://sakoseimen.jimdofree.com/
(※お問い合わせについてもHPをご覧ください)
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